素材へのこだわり
地元・愛知県産へのこだわり
柱となる、牛乳・小麦粉については地元愛知県産にこだわっています。
商品の味をいかにバランス良く引き出せるかどうか。美味しさを引き出すだめの手助けが出来るかどうか。
という基準で、厳選して素材選びをしております。
牛乳
牛乳は愛知県日進市愛知牧場の『あいぼくミルク』を使用しています。
牛乳本来の味を大切にした自然のおいしさが活きている成分無調整、低温殺菌の質の高い牛乳です。
小麦粉
小麦粉は『キヌアカリ』を使用しています。
尾張三河地方の水田の裏作でつくられた、ケーキなどに小麦特有の深みのある味を引き出す低タンパク質の国産小麦です。
豆乳
九州を代表する大豆「ふくゆたか」は、慣行栽培、薄茶色で高タンパク質の良質大豆です。
大豆の甘みとコクがある「ふくゆたか」を100％使用してつくられた成分無調整の豆乳を使用しています。
大豆本来の味や風味がふんわりと柔らかく感じられるのが特徴です。
米粉
秋田県産の米粉を使用。
香り・旨味・甘味・粘りのバランスが良いお米『秋田県産あきたこまち』の米粉を使用しています。
コシヒカリを母として生まれ、粘り、つやともに優れており、冷めても美味しいと評価の高いお米です。
粘りと弾力性に富み、もち肌のような繊細で美しい光沢と粘りが特徴です。
グルテンフリー商品について
農ブランドでは、グルテンフリーの商品として、米粉を使ったロールケーキがございます。
米粉のパサつきを無くすため、ごま油を使用するなど、独自の材料選びと製法により、ふわふわしっとり、美味しいグルテンフリーのロールケーキを作ることに成功しました。
グルテンを取らないことで、腸内環境の改善、疲労感の減少や睡眠の改善など、グルテンフリーの食事は体質の改善につながるといわれています。そんな健康志向の方におすすめです。
※少量の小麦粉を使用しております。
